上泉源村位于浆水乡东北部，山净水秀，风光怡人，是该乡海拔最高的村落。上源泉是浆水乡的泉源之一，浇灌着村前的百亩良田。相传，上泉源的大米称为贡米，均为历朝贡品。

好水好稻酿好酒

在本地，每家每户都汲上源泉之汤、选上源之佳黍、承古法之秘笈酿制成酒，逐步构成特色，迄今已有600余年汗青。

村民廖小山自小耳闻目睹，是上泉源烧酒的传统酿酒传人之一，每一年酿酒的产量约2000余斤。上泉源烧酒的酿造和通俗蒸馏酒无异，但由于选材和对细节的把控，使得贮存时候耽误，且越存越香，素有“土茅台”之称。

上泉源烧酒建造工艺讲求，每缸酒约大米二十一斤，一斤米一斤酒，酒精度约40度，经九个工序关键，再窑之数月乃至几载，历经年龄冬霜，方可绵其味、俟其香。

烧酒建造有两个很是主要的关键。其一是酒药，将一种外乡发展的酒本草作为质料秘制成粉末或丸粒，用于酒饭的发酵。其次是柴火，每缸酒用文火烧三个小时，必须是松木、杉木，不能用其余灌木。每道工序，每一个关隘，他们的支出都使人尊重。正如鄙谚所说：“酒品乃品德，诚信为本，酒之上，品德为上。”

酒香不怕小路深。上泉源烧酒以芬芳扑鼻、酒体醇厚的特色著名遐迩，不少广东、长沙等地的人也特地来此订做。该村村民每逢红白丧事酒宴，便用自家酿造的烧酒接待主人以示正视；在外的游子常携故里烧酒离家，以此依靠乡愁。

杯中旧事香，梦里光阴长。上泉源村民对烧酒的豪情特别而固执，回想起儿时酿酒的情形，村中上了年数的人仍影象犹新，由于那是故乡最具代表性的滋味，让他们心里深处的乡愁如传承了百年的酒香般醇厚净爽。