提及宜章美食，小编起首想到的便是百般百般的糍粑：原汁原味的莽山蕨根糍粑、金黄苦涩的岩泉绿豆糍粑、细致黏糯的浆水抖糍粑……而在笆篱镇，一提到虾公糍粑就会让人馋涎欲滴，它鲜美、酥脆，不只逢年过节时家家户户城市筹办，日常平凡接待高朋来客时，也是一道必不可少的小吃。

每逢赶圩日，该镇对江水村村民余永芳便挑着担子，在集市上现炸现卖虾公糍粑，至今已有7年。“馅料里的虾米都是从玉水河里捞的河虾，新颖、苦涩、不腻”，余永芳说：“同乡们很是喜好吃虾公糍粑，赶圩日一天能卖300-400个，良多外村夫也特地来买。”

虾公糍粑的做法

1

---配料

将泡软的粳米、大米和适当糯米碾磨成米浆，再配备萝卜丝、红薯丝、葱末、辣椒等馅料（按照小我口胃分配）。

2

---入模

取适当米浆，薄薄一层铺于模具上，插手馅料，放入虾米，再淋浇一层米浆，包裹馅料。

3

---油炸

放入油锅小火油炸，时期高低翻动，约5分钟后，糍粑呈金黄色，一阵阵香脆之味便扑鼻而来，外焦内嫩的虾公糍粑就新颖出炉了。

不怕上火的小火伴，抓起刚出锅的虾公糍粑就大口吃起来，“嘎嘣嘎嘣”的声响收回来，当时才是最有味的，如果等它凉了，就少了些许酥脆。虾米的浓香，岂但消减了清淡，更让人唇齿留香。